ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

Credit By : Hilunch

~ ซุปหน่อไม้ฝรั่ง ~

ส่วนผสม
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นฝอย 250 กรัม
• หอมใหญ่ซอย 2 หัว
• น้ำซุปประมาณ 3–4 ถ้วย
• เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ลูกจันป่นสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย


วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนเตา ผัดเนยกับหอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนสุกดี
2. เติมน้ำซุป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนเปื่อยนุ่ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ยกพักไว้ให้เย็น
3. นำมาปั่นให้ละเอียด ใส่นมสด น้ำตาลทราย แป้งสาลี ตั้งไฟต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
4. ตักใส่ถ้วยอาหาร ก่อนเสิร์ฟโรยลูกจันป่นเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังและเนยสด

อาหาร

จับฉ่าย [อาหารเจ]

Credit By : Sanook

~ จับฉ่าย ~

ส่วนผสม
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• ชุงฉ่าย(คล้ายกวางตุ้ง แต่ต้นใบใหญ่กว่า) 1 ถ้วย
• คะน้า 1 ถ้วย

• ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
• ผักกวางตุ้ง 1 ถ้วย
• หัวไชเท้า 1 หัว
• เห็ดหอม 1 ถ้วย
• รากผักชี 3 ราก
• เต้าหู้(ทอดก่อน) 2 ก้อน
• น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ัะ
• ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. ผ่ากะหล่ำปลีเป็น 8 ซีก และผักทุกอย่างหั่นชิ้นโต ๆ
2. โขลกรากผักชี เจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นชุงฉ่ายลงผัด แล้วจึงตามด้วยผักอื่นๆ ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ ใส่ซอสถั่วเหลืองปรุงรส
3. ตักลงหม้อ ใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้ ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลง ตักใส่ชามอาหาร เป็นอันเสร็จพิธี ^^

อาหาร

ต้มกะหล่ำ [อาหารเจ]

Credit By : Thaifooddb

~ ต้มกะหล่ำ ~

ส่วนผสม
• กะหล่ำปลี 4 หัว
• เห็ดหอม 10 ดอก
• ฟองเต้าหู้ทอด 1ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนตวง
• พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
• น้ำมันพืช
• น้ำเปล่า


วิธีทำ
1.ผ่ากะหล่ำปลี ออกเป็นสี่ถึงหกซีก (ขึ้นอยู่ว่าหัวเล็กหรือใหญ่) นำไปล้างน้ำให้สะอาด และผึ่งให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่กระทะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่กะหล่ำปลีลงทอดให้เหลือง และดูว่าผักนุ่มลง (เวลาทอดให้ใช้ไฟปานกลาง คอยกลับข้างกะหล่ำด้วย น้ำมันที่ใช้ต้องมากพอท่วมผัก ไม่เช่นนั้นผักจะไหม้) จากนั้นตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน (ต้องสะเด็ดน้ำมันนานๆ ไม่อย่างนั้นเวลาต้มออกมา จะมันมาก) ถึงตอนนี้กลิ่นกะหล่ำทอดก็หอมไปทั่วบ้านแล้วล่ะ
2.เรียงกะหล่ำใส่หม้อ โรยด้วยพริกไทยเม็ด บุบพอแตก ใส่น้ำเปล่าพอท่วมผัก ใส่ฟองเต้าหู้ทอด นำขึ้นตั้งไฟ
ส่วนเห็ดหอมแห้ง ให้นำไปแช่น้ำจนนุ่ม (ถ้าดอกแข็งมากให้ใช้น้ำอุ่น) จากนั้นนำมาหั่น เป็นชิ้นพอคำ (อย่าลืมตัดแกนออก เพราะส่วนมากจะแข็ง เดี๋ยวจะทานไม่อร่อย) นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงผัด ใช้ไฟอ่อน ผัดจนเห็ดหอม มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาวเล็กน้อย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
3.ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว และซอสปรุงรส ตั้งไฟจน เดือนเข้ากันดี ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามความชอบ (ถ้าจะประหยัด ชิมแล้วรู้สึกว่าไม่เค็ม ปรุงรสเพิ่มด้วย เกลือ แต่ถ้าจะให้อร่อยเลิศแบบทุ่มทุนสร้างแนะนำว่าให้ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว ไม่ใช้เกลือครับ แบบว่าอร่อยมากๆ ขอบอก)

อาหาร

อาหารประเภทผัก,เจ (หน้า 1)

~!- สามารถดูรูปตัวอย่างอาหารได้โดยเอาเม้าส์ไปชี้ที่รูปใต้ชื่ออาหารได้เลยครับ -!~

หน้า : สารบัญ | [ 1 ]

• ผัดเต้าหู้แข็งกับหลายผัก
. .
• ต้มกะหล่ำ [อาหารเจ]
. .
• แกงเขียวหวาน [อาหารเจ]
. .
• จับฉ่าย [อาหารเจ]
. .
• ซุปไข่ [อาหารเจ]
. .
• ยำวุ้นเส้น [อาหารเจ]
. .
• ซุปหน่อไม้ฝรั่ง
. .



หน้า : สารบัญ | [ 1 ]

By : ~*N@DT'41*~

ผัดเต้าหู้แข็งกับหลายผัก

~ ผัดเต้าหู้แข็งกับหลายผัก ~

ส่วนผสม

• เต้าหู้แข็งชนิดขาว 2 แผ่น
• บรอคโคลี่ 2 ต้น
• กระหล่ำปลี 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• หน่อไม้ไผ่ตง 1 หัว
• ผักกาดขาวปลี 1 ต้น
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้างโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1/4 ถ้วย


วิธีทำ
1. ล้างเต้าหู้หั่นครึ่งแผ่นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 ซ.ม. ล้างบรอคโคลี่ ปอกเปลือกแข็งออก หั่นส่วนก้านเป็นชิ้นบางๆ โดยหั่นเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว ส่วนดอกตัดเป็นช่อเล็กๆ ปอกเปลือกหอมใหญ่ ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนา 1/2 ซ.ม.
2. ล้างขึ้นฉ่ายตัดรากออกหั่นเป็นท่อน 1.5 นิ้ว หน่อไม้ไผ่ตงที่ต้มแล้ว หั่นส่วนแก่ออก ผ่าครึ่งหัวแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 1/8 นิ้ว
3. ล้างผักกาดขาวปลีตัดออกเป็นก้านๆ หั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 นิ้ว แยกก้านและใบ ล้างถั่วงอก
4. ทอดเต้าหู้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ให้เต้าหู้เหลืองตักออก ใช้น้ำมันที่เหลือ ใส่หอมใหญ่ผัดพอหอม ใส่หน่อไม้ ใส่บรอคโคลี่ส่วนก้าน ผัดพอทั่ว ใส่น้ำ ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำและน้ำตาล เกลือ ผัดให้ทั่ว
5. พอผักจวนสุก ใส่ขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี ผัดผักกาดขาวปลีและบรอคโคลี่ส่วนดอก ผัดให้ทั่วละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะ ใส่ถั่วงอกผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ผัดพอทั่วตักออก โรยพริกไทยป่นตามชอบ

อาหาร

อาหารประเภทผัก,เจ

~!- สารบัญอาหารประเภทผัก,เจ -!~

หน้า : [ สารบัญ ] | 1

หมายเหตุ!!
- ท่านสามารถไปยังเมนูอาหารหน้าต่างๆโดยการ Click ที่หัวข้อของแต่ละหน้า หรือ Click ที่ Linkเลขหน้า ตรงมุมขวาด้านบนใต้รูปประจำหมวดอาหาร หรือข้างซ้ายด้านล่าง
- ใน 1 หน้า จะมี 21 เมนูอาหาร แต่ละเมนูอาหารจะมีภาพตัวอย่างของอาหารที่ทำเสร็จแล้วประกอบอยู่ด้วย
- เมนูอาหารไหนที่มีเครื่องหมาย # อยู่ด้านหลัง แสดงว่าเมนูอาหารนั้นมีรูปประกอบวิธีทำอาหารเป็นขั้นตอนๆด้วยครับ



อาหารประเภทผัก,เจ (หน้า 1) . . [ Click!! ]

• ผัดเต้าหู้แข็งกับหลายผัก	• ต้มกะหล่ำ [เจ]	• แกงเขียวหวาน [เจ]
• จับฉ่าย [เจ]	• ซุปไข่ [เจ]	• ยำวุ้นเส้น [เจ]
• ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

หน้า : [ สารบัญ ] | 1

By : ~*N@DT'41*~