คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต

Credit By : หนังสือแม่บ้านที่รัก

~ คุ้กกี้ข้าวโอ๊ต ~

ส่วนผสม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3/4 ถ้วยตวง
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยตวง
• วานิลลา 2 ช้อนชา
• นมระเหย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยขาว 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง


วิธีทำ
1. อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เหลืองแล้วบดหยาบๆ ร่อนแป้งกับเกลือ ผงฟู และโซดา 2 ครั้ง ใส่ข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่บดไว้ลงในแป้ง ใช้พายยางคนให้ทั่ว แล้วพักไว้ ใส่วานิลลาลงในนมระเหย แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
2. ตีเนยขาวด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงตีจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ใส่แป้งที่ผสมกับข้าวโอ๊ต และมะม่วงหิมพานต์ลงแล้วคนด้วยพายยางหรือพายไม้เบาๆ มือจนหมดแป้ง ระหว่างการผสมใส่นมระเหยลงเป็นระยะจนหมด ตักส่วนผสมที่ได้วางบนกระดาษไข คลึงเป็นแท่งกลม บิดหัว-ท้าย แล้วแช่แข็งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. นำออกจากตู้เย็น ลอกกระดาษไขที่หุ้มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เรียงลงในถาดสำหรับอบ ห่างๆ กัน นำเข้าอบไฟประมาณ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นาน 25–30 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นลงอย่างน้อย 5 นาที จึงแซะออกจากถาดขนม แค่นี้ก็จะได้คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตสุดอร่อยออกมาแล้วครับ

อาหาร