น้ำพริกหนำเลี๊ยบ

Credit By : Hilunch

~ น้ำพริกหนำเลี๊ยบ ~

ส่วนผสม
• หนำเลี๊ยบกระป๋องเอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วย
• หมูสับละเอียด 1/2 ถ้วย
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 15 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดต่างๆ ผักบุ้งไทย มะเขือต่างๆ แตงกวา ขมิ้นขาว


วิธีทำ
1. นำหนำเลี๊ยบมาสับให้ละเอียด แล้วโขลกกับกะปิ พริกขี้หนู กระเทียม จนเข้ากันได้ดี ใส่มะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ให้เข้ากัน
2. ตั้งน้ำมันใส่กระทะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหมูให้สุก แล้วนำหนำเลี๊ยบที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ถ้าชอบหวานนำ ก็เติมหวานได้ ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยอาหาร โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานน้ำพริกกับผักสดต่างๆ

อาหาร

พริกขิงปลาซาบะไข่เค็ม

Credit By : Hilunch

~ พริกขิงปลาซาบะไข่เค็ม ~

ส่วนผสม
• ปลาซาบะย่าง 1 ตัว
• ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดทอดกรอบ 5 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแห้ง 6 - 7 เม็ด
• กระเทียม 10 กลีบ
• หัวหอมเล็ก 5 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
• ไข่เค็มดิบเอาแต่ไข่แดง 5 ฟอง


วิธีทำ
1. แกะปลาซาบะเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดให้กรอบ
2. โขลกตะไคร้กับผิวมะกรูดให้ละเอียด พริกชี้ฟ้าแกะเม็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม ใส่โขลกรวมกัน ใส่กระเทียม หัวหอม กะปิ โขลกจนเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วย ผัดน้ำพริกที่เตรียมไว้ให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำปลาคนจนเหนียวดี หรี่ไฟอ่อน ใส่ปลาที่เตรียมไว้ คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ให้ปลาเข้ากับน้ำพริกและกรอบ โรยด้วยพริกขึ้หนูแห้งทอดกรอบ และใบมะกรูดทอดกรอบ นึ่งไข่แดงพอสุก ตักใส่จานอาหาร แต่งหน้า พริกขิงนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานไม่เสียง่าย

อาหาร

อาหารประเภทขนมจีน,น้ำพริก (หน้า 1)

~!- สามารถดูรูปตัวอย่างอาหารได้โดยเอาเม้าส์ไปชี้ที่รูปใต้ชื่ออาหารได้เลยครับ -!~

หน้า : สารบัญ | [ 1 ]

• น้ำพริกไก่ย่าง
. .
• น้ำพริกหมูสับ
. .
• ขนมจีนน้ำยากุ้ง
. .
• พริกขิงปลาซาบะไข่เค็ม
. .
• ขนมจีนน้ำเงี้ยว
. .
• น้ำพริกหนำเลี๊ยบ
. .



หน้า : สารบัญ | [ 1 ]

By : ~*N@DT'41*~

น้ำพริกหมูสับ

~ น้ำพริกหมูสับ ~

ส่วนผสม
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งแกะเม็ดหั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วย
• หมูสับ 1 ขีด
• หอมแดงซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมซอยบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถึง 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย


วิธีทำ
1. คั่วพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ทีละอย่าง ให้หอม แล้วพักไว้
2. โขลกเครื่องปรุงที่คั่วไว้ ให้ละเอียด ใส่หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำปรุงรส ผสมให้เข้ากัน ผัดให้หอม ให้น้ำพริกขลุกขลิก ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสดตามชอบ

อาหาร

น้ำพริกไก่ย่าง

Credit By : Horapa

~ น้ำพริกไก่ย่าง ~

ส่วนผสม
• หอมแดง 5 หัว
• ไก่ย่างฉีกเป็นเส้นฝอย 1 ถ้วยตวง
• น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 5 - 6 เม็ด


วิธีทำ
1. นำพริกชี้ฟ้าแดง หอมแกง กระเทียม คั่วไฟให้สุกหอม แล้วจึงโขลกรวมกันให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวานตามชอบ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำอุ่นได้เล็กน้อย
2. นำไก่ย่างที่ฉีกเตรียมไว้ลงคลุกเคล้า เพื่อให้รสของน้ำพริกซึมเข้าไปในเนื้อไก่
3. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว และมะเขือไข่เต่า

อาหาร

อาหารประเภทขนมจีน,น้ำพริก

~!- สารบัญอาหารประเภทขนมจีน,น้ำพริก -!~

หน้า : [ สารบัญ ] | 1

หมายเหตุ!!
- ท่านสามารถไปยังเมนูอาหารหน้าต่างๆโดยการ Click ที่หัวข้อของแต่ละหน้า หรือ Click ที่ Linkเลขหน้า ตรงมุมขวาด้านบนใต้รูปประจำหมวดอาหาร หรือข้างซ้ายด้านล่าง
- ใน 1 หน้า จะมี 21 เมนูอาหาร แต่ละเมนูอาหารจะมีภาพตัวอย่างของอาหารที่ทำเสร็จแล้วประกอบอยู่ด้วย
- เมนูอาหารไหนที่มีเครื่องหมาย # อยู่ด้านหลัง แสดงว่าเมนูอาหารนั้นมีรูปประกอบวิธีทำอาหารเป็นขั้นตอนๆด้วยครับ
- เมนูอาหารไหนที่มี [เจ] อยู่ด้านหลัง แสดงว่าเป็นเมนูอาหารประเภทอาหารเจครับ



อาหารประเภทขนมจีน,น้ำพริก (หน้า 1) . . [ Click!! ]

• น้ำพริกไก่ย่าง	• น้ำพริกหมูสับ	• ขนมจีนน้ำยากุ้ง
• พริกขิงปลาซาบะไข่เค็ม	• ขนมจีนน้ำเงี้ยว	• น้ำพริกหนำเลี๊ยบ

หน้า : [ สารบัญ ] | 1

By : ~*N@DT'41*~