Spaghetti Carbonara แบบอิตาลีของแท้

Credit By : คุณswin

~ Spaghetti Carbonara แบบอิตาลีของแท้ ~

Spaghetti Carbonara นี้มีอยู่ 2 สูตร สูตรของชาวอิตาลีแท้ เขาไม่ใส่ครีม จะมีแต่ เบคอน ไข่ และ ชีสเท่านั้น ส่วน สูตรของที่อื่นๆ จะมี ครีมปนอยู่ด้วย สาเหตุน่าจะมาจาก ที่นอกอิตาลีนั้น ในอดีต จะหา Parmesan Cheese คุณภาพดี แบบที่อิตาลีคงจะยาก เขาเลยดัดแปลงมาใส่ครีมแทน

ส่วนผสม
• เบคอน 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• Parmesan Cheese 3/4 ถ้วย


Tip.. ความอร่อยของ Spaghetti Carbonara นี้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของ Parmesan Cheese ดังนั้นให้ใช้ Parmesan Cheese ที่เป็นก้อนแล้วค่อยมาขูดเป็นผง อย่าไปซื้อแบบที่เขาขูดแล้วมาใช้


วิธีทำ
1. Parmesan Cheese แท้จากอิตาลี

2. เวลาจะใช้ก็นำก้อนเนยแข็งไปขูดให้เป็นผง อย่าขูดไว้ก่อน

3. เบคอนที่ใช้ครั้งนี้เป็นเบคอนที่ซื้อมาจากประเทศกรีก แต่ใช้เบคอนที่บ้านเราได้

4. หั่นแบ่งเบคอน

5. หั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็ก ถ้าทำตามต้นฉบับของแท้ เบคอนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เลย

6. เริ่มทำโดยตั้งหม้อน้ำร้อนไว้ลวกเส้นสปาเก็ตตี้


7. เอาเบคอนที่หั่นแล้วลงไปเจียวในกระทะ

8. เตรียมไข่ 2 ฟอง ชีส 3/4 ถ้วย ใส่ไว้ในชามที่จะใส่สปาเก็ตตี้

9. ตีไข่และชีสให้เข้ากัน

10. จัดการเริ่มลวกเส้นสปาเก็ตตี้ เพราะต้องใช้เวลา 9 นาที เส้นถึงจะนิ่มแบบเป็นใตนิดๆ ตอนนี้ก็เจียวเบคอนจนน้ำมันออกมาเยอะแล้ว

11. ตักเส้นสปาเก็ตตี้จากหม้อใส่ในกระทะที่เจียวเบคอนไว้

12. คลุกให้เส้นสปาเก็ตตี้กับเบคอนเข้ากัน แล้วเททั้งหมดใส่ในโถไข่กับชีส

13. ทำการคลุกให้ไข่และชีสไปเคลือบเส้นสปาเก็ตตี้

เรียบร้อย Spaghetti Carbonara

14. ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือ โรยพริกไทยดำด้วย

Spaghetti Carbonara

อาหาร